听说最近奶茶圈炸开了锅！事情是这样的：有媒体悄悄把8大网红奶茶品牌的“王牌产品”送去检测，结果让人大跌眼镜——喜茶、奈雪、茉莉奶白、霸王茶姬、爷爷不泡茶这5家的产品中，竟然都检出了反式脂肪酸！

其中最“突出”的是喜茶的烤黑糖波波牛乳茶，反式脂肪酸含量达到0.113g/100g。消息一出，奶茶爱好者们纷纷表示：“不敢相信我的心头好竟然‘背叛’了我！”

01 检测风波起，五品牌中招

这事儿得从8月25日说起。有媒体把喜茶、奈雪、蜜雪冰城、茉莉奶白、霸王茶姬、爷爷不泡茶、沪上阿姨、茶百道这8个主流茶饮品牌的“王牌奶茶”送去了专业机构检测。

检测结果让人有点意外：8款产品总糖含量都不低，最高的是蜜雪冰城珍珠奶茶，总糖含量为7.7g/100g。一杯大杯（650ml）蜜雪冰城珍珠奶茶含糖量达50.82克，居然超过了《中国居民膳食指南》每日添加糖建议上限50g。

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更让人惊讶的是，奶茶中还存在“隐形盐”。喜茶的烤黑糖波波牛乳茶含钠量最高，达到942mg/kg。按500ml容量换算，单杯含钠约471mg，相当于1.2克食盐。

最引人关注的当然是反式脂肪酸的检测结果。喜茶、奈雪、茉莉奶白、霸王茶姬、爷爷不泡茶这5款产品都被检出了反式脂肪酸。喜茶的烤黑糖波波牛乳茶不仅反式脂肪酸含量最高，胆固醇含量也显著高于其他产品。

02 品牌急回应，喊冤叫屈

检测结果出来后，被点名的品牌就尴尬了。喜茶和霸王茶姬迅速做出回应，奈雪和爷爷不泡茶则暂时保持沉默。

喜茶方面的回应很有意思：“因为我们用真奶！”他们解释说，根据国家食品安全风险评估专家委员会的报告，食品中反式脂肪酸来源分为天然来源和加工来源，乳及乳制品中天然来源的反式脂肪酸平均含量为0.83g/100g。这也导致了使用真奶的喜茶产品在检测中出现微量反式脂肪酸的现象。

喜茶强调，他们的产品被检测出反式脂肪酸含量为0.113g/100g，这个含量符合食品安全国家标准（GB28050-2011）关于“0反式脂肪酸”（低于0.3g/100g）的声称要求。

霸王茶姬也喊冤叫屈，他们的回应跟喜茶类似：“我们用的也是真奶！”他们指出，在此次测评中，霸王茶姬伯牙绝弦产品被检测出反式脂肪酸含量为0.0133g/100g，远低于国家标准要求的0.3g/100g上限。

霸王茶姬还特意强调，他们家的奶茶是“0植脂末、0奶精、0氢化植物油”。这话里话外，似乎还在暗戳戳地暗示些什么。

03 专家解疑惑，教你健康喝奶茶

针对这场风波，食品专家们也出来说话了。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出：“原奶、真奶都含有一定的反式脂肪酸。关键要看来源和含量是否符合国家标准。”

食品工程博士、科普作家云无心的解释更有意思：“现在用‘真牛奶’‘轻奶油’的，可能因为奶油中的天然反式脂肪酸而被‘检出’；用植脂末/厚乳/奶茶基底乳的，反倒不大可能检出反式脂肪酸。”

这真是有点讽刺啊！搞了半天，用真材实料的反而检测出问题，用替代品的反而“安全”？这世界有时候就是这么奇妙。

那么，反式脂肪酸到底有多大危害呢？根据中国科学技术协会公众号“科学辟谣”今年6月的文章，反式脂肪酸对健康的危害主要是会增加心血管疾病风险。关于“会导致肥胖、癌症、糖尿病、生长发育、生殖健康、阿尔茨海默病等”说法证据不足。

世界卫生组织建议，反式脂肪的供能比应低于1%，这对于一个每天需要摄入8400千焦能量的成年人大约相当于吃2.2克反式脂肪。

那么，作为消费者，我们应该怎么健康喝奶茶呢？这里有几点建议：

一是选择标注“0反式脂肪酸”的饮品。虽然这次检测出了一些品牌含有微量反式脂肪酸，但它们的含量仍然符合国家标准中“0反式脂肪酸”的声称要求。

二是尽量少加糖和奶盖。糖分和脂肪含量过高才是奶茶更大的健康隐患。

三是控制饮用频率。奶茶再好喝，也不宜过量饮用。专家建议一周不超过2次为宜。

四是多选鲜奶基底。虽然可能含有天然反式脂肪酸，但相比人工添加的健康风险要小得多。

其实看看这些奶茶品牌的回应，再听听专家的解释，事情就很明白了：这次检测出的反式脂肪酸主要是天然来源的，含量也符合国家标准，消费者不必过度恐慌。

但这件事也提醒我们：奶茶终究是一种应该适度享用的饮品，而不是解渴的白开水。无论是糖、钠还是反式脂肪酸，适量摄入才是关键。

所以下次买奶茶时，不妨记住：少一分糖，少一点负担；多一份了解，多一份健康。

奶茶本无过，贪杯才是罪；聪明选择，适度享用，才是与奶茶和平共处的王道。

发布于：河北省